31_料理

「ゴルゴンゾーラチーズ」と呼べなくなる

2018年2月20日


ゴルゴンゾーラチーズの名称が使えなくなるみたいです。

「ゴルゴンゾーラチーズ」名前使えなくなる

ゴルゴンゾーラはイタリアの特定の産地や製法で作ったもの以外、標記が認められないそうです。

ピザ・ビアンカや4種のチーズピザにとって、ゴルゴンゾーラは必須です。まぁ名前を使えないというだけなので、作れなくなるわけではないからあまり気にしなくてもいいのだと思いますが、差別化になるんでしょうか。

いつも買っているゴルゴンゾーラはイタリア産だったと思いますが、本当のゴルゴンゾーラだったかも気になります。
値段が上がらなければよいのですけどね。

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